Étrendező

Hogyan végezzünk DIY metabolikus tesztet 169 forintból?

Az egyik leggyakoribb kérdésetek felém az, hogy hogyan lehet kideriteni, kinek mi lesz a jó diéta. Hiszen az már köztudott, hogy ugyanaz nem működik mindenkinél- de honnan tudjuk, hogy mi okozza a különbséget, és hogyan lehet erre rájönni? Hogyan lehet az, hogy valaki egészségesen él szénhidrátokban gazdag étrenden, másvalakinek pedig szigorúan

Tovább olvasom

Konyhatechnológia – Hogyan főzzünk egészségesebben

Nem csak az számít, hogy mit eszünk, lényeges az elkészítés módja is. Az élelmiszer jellemzői közül különös jelentősége van az érettségnek, mert az érettebb gyümölcs édesebb (minél érettebb, annál nagyobb a GI), továbbá az élelmiszer fizikai állapotának (az egészben fogyasztás kisebb GI-t eredményez, mint például leprėselt formában), az elkészítettségnek, a keményítő

Tovább olvasom

Fruktóz intolerancia és fruktóz felszívódási zavar

Munkám során sok étrendet készítek. Vannak szigorúbbak, nagyon szigorúak, több allergéntől mentesek, kórházi kezelés alattiak, a cukorbetegségtől a Crohn-ig. Érzêsem szerint viszont a legszigorúbb, azaz a legkevesebb alapanyagot meghagyó a fruktóz intolerancia étrend. Nem keverendő össze a fruktóz felszívódási zavarral, melynek kezelése és étrendje is más, erről majd később lesz

Tovább olvasom

Szénhidrátok – kicsit másképp

Mi is az a szénhidrát? A szénhidrátok neve is mutatja, hogy molekuláik szénatomokat, oxigénatomokat és hidrogénatomokat tartalmaznak. A szénhidrátok között vannak egyszerűek: monoszacharidok, és összetett szénhidrátok. A szénhidrátok, köztük is a monoszacharidok jelentik a leggyorsabban hozzáférhető energiaforrást a szervezet számára. A szénhidrátok közül a glükóz egyszerű szénhidrát- monoszacharid lévén- azonnal

Tovább olvasom

Egy igazi csodabogyó: a fekete áfonya

Beszámolók szerint a második világháborúban a brit pilóták az éjszakai bevetések előtt marokszám ették a fekete áfonyát, ugyanis a benne rejlő anyagok segítik a szemben található retinasejtek gyors regenerálódását. Más forrás szerint amikor az ellátmány gyakran áfonya-lekváros kenyér volt, elfogyasztása után figyeltek fel  pilóták arra, hogy sokkal jobban láttak sötétben,

Tovább olvasom

Második agyunk: a mikrobiom

Melyik az a szervünk, amely csak 200 grammot nyom, de eldönti, hogy hízunk-e, depressziósak leszünk, netán táplálékallergiások? Az emberi mikrobiom csupán pár éve tekintendő szervnek, és működésében még sok a fel nem fedezett terület. Az azonban bizonyossá vált, hogy számtalan funkció felelőse, ezért a modern táplálkozástudomány és a molekuláris genetika

Tovább olvasom