Az elmúlt 4 év sok változással járt a munka világában, sokan home office-ra váltottunk, a munkavégzés módját azonban -azaz az ülőmunkát- ez nem befolyásolta. Azaz ha ültünk a munkahelyünkön, ülünk otthon is – ám valószínűleg nem munkavégzésre tervezett széken, és a kollégák pillantásai nélkül nagy eséllyel görnyedtebben, mint az irodában.
Az Európai Unióban a munkavállalók közel 40 százaléka végez ülőmunkát, Magyarországon körülbelül egyharmaduk. Talán ennek is köszönhető, hogy mindinkább előtérbe kerül az ülőmunkát végzők egészsége.
Hogyan ne menj tönkre az ülőmunkában
Az ülőmunka általános hatásai
Az ülőmunka kapcsán általános az az elképzelés, hogy könnyen és egyszerűen végezhető, kényelmes, a munkavállalóra nézve pedig semmi veszély nem fordulhat elő. Ez azonban sajnos egyáltalán nem állja meg a helyét: az emberi szervezetet nem arra tervezték hogy mozgás nélkül több órát üljön, naponta legalább 10 órában- hiszen ne felejtsük el az autóban, közlekedve vagy otthon ülve töltött órákat sem.
A folyamatos ülés megfelelő kompenzálás nélkül legalább akkora problémákat idézhet elő az emberi szervezetben, mint a könnyebb fizikai munkák többsége.
Az ilyen típusú munkavégzés ugyanis rendkívül káros a gerincre, a mozgásszervekre nézve, de a belső szervekre is egy állandó negatív hatást gyakorolhat, ezáltal a csontozat betegségei mellett megnöveli az elhízás, az agyvérzés, a szív-és érrendszeri betegségek kockázatát is. A hosszadalmas ülőmunka nagy terhet ró a gerincre, porckorongokra, izmokra és szalagokra- még az ideális testtartás mellett is. A szövetek keringése sem optimális azon részeken, ahol ülünk, és a metabolizmusuk is érintett, így elősegítve a meszesedést, kopást, vagy porckorong sérveket. Mivel nekem a mozgás nem szakterületem, rá is térek a belgyógyászati problémákra, melyeket szintén az ülőmunka okoz.
Az ülőmunka belgyógyászati hatásai
Az ülő életmódot folytatóknál például már 30 százalékkal megnövekedhet a metabolikus szindróma esélye. Ez az alattomos civilizációs betegség szinte az összes szervünket érinti, és amikor ezek már egyszere jeleznek, bizony nem is munka helyretenni a működésüket.
Legjellemzőbb tünetei a magas vércukor- és koleszterinszint, a magas vérnyomás, illetve ezek szövődményei, ami a szív- és érrendszeri problémáktól kezdve a pajzsmirigy gondokig és diabéteszig bezárólag bármi lehet. A metabolikus szindróma további problémája, hogy szervszintű gyulladást hoz létre. Ha hosszan fennáll, ez nagyon megterhelő az emberi szervezet számára.
Ami a táplálkozást illeti
Az ülőmunka emésztőrendszeri problémákat is előidéz, hiszen ahhoz, hogy a belek megfelelően végezhessék feladatukat, elegendő mozgás szükséges a megfelelő mennyiségű folyadék és rost bevitele mellett. Amennyiben ezek közül bármelyik is hiányzik, az különféle emésztési problémákat idéz elő, és a belek működése romlik, ezáltal kialakul a székrekedés, a különféle bélproblémák, az aranyeres panaszok, és így tovább. A mozgás számtalan előnyös folyamatot indít el: a keringés élénkül, az anyagcsere olajozottabban zajlik, az enzimek, hormonok termelése könnyebb. Ha mozgunk, a vércukorszint alacsonyabb, az emésztés gyorsabb. A folyamatos, órákig egy helyben üléssel mindezt megnehezítjük magunk számára.
Vegyük egyenként az ülőmunka hátrányait, valamint, hogy mit tegyünk és együnk, hogy kiegyensúlyozzuk!
Súlygyarapodás
A mozgásszegény életmód következménye, az elhízás nem csupán esztétikai probléma. A súlygyarapodás sokféle betegség előszobája lehet az inzulinrezisztenciától a cukorbetegségen át a szív- és érrendszeri panaszokig. A túlsúly ráadásul rontja az esetleg már meglévő mozgásszervi panaszokat is. Kutatások szerint minden ülőmunkával töltött év 2-3 kg hízást idéz elő, akkor is ha nem változtatunk étkezési szokásainkon. Menjünk hát ennek elébe, és mi magunk tudatosan alakítsuk jobb irányba a táplálkozásunkat.
☝️Hasznos tippek
A táplálkozás ilyformán történő megreformálása nagyon személyre szabottan kell történjen, mindenkinek az egyéni állapot figyelembe vételével. Néhány ökölszabály azonban alkalmazható:
TIPP #1. Cseréljük a szénhidrátjainkat egészségesebbre- válasszunk álgabonákból készülteket, amilyen a hajdina, köles, quinoa, teff, cirok, és még számtalan változat. Egy ilyen apró cserével akár 30 %-kal kevesebb kalóriát vettünk magunkhoz, mint általában- a koplalás érzete nélkül.
TIPP #2. Sokunk tart magánál nassolnivalót, és öntudatlanul eszeget belőle, míg dolgozik. A fő probléma itt nem is maga a bevitt tápanyag, hanem a folyamatos evés, amely felborítja a vércukrot, állandó termelésre készteti a hormonokat és a gyomorsavat, ráhalmozódva az előző, még meg nem emésztett táplálékra- diszbiózist, puffadást, rossz emésztési folyamatokat és ezzel súlygyarapodást okozva.
TIPP #3. Ne eszegessünk folyamatosan, hanem jelöljünk ki egy 10-15 perces szünetet, amikor kis mozgással, sétával egybekötve fogyasszuk el a kisétkezést.
Cukoranyagcsere zavarok: diabétesz, IR
Egy kutatás szerint már öt napnyi ágynyugalom, vagy ennek megfelelő szinte semmi mozgás elég ahhoz, hogy megnövekedett inzulinrezisztenciát tapasztaljunk az arra hajlamos egyéneknél. Ennek fényében érthető, hogy azoknak, akiknek tartós ülőmunkájuk van, 112 ! százalékkal nagyobb esélyük van a cukorbetegség kialakulására, mint azoknak, akik rendszeresen mozognak. Ez nyilvánvalóan az életmóddal jobban összefüggő 2-es típusú diabétesznél fordul elő.
Ami viszont az összes fajta diabéteszre és az inzulinrezisztenciára is igaz: a mozgás érzékenyebbé teszi az izomsejteket az inzulin felvételére, így ugyanannyi hormon is jobban hasznosul. Egy 2016-os kutatás arra az eredményre jutott, hogy a 2-es típusú cukorbetegek esetében a vércukorkontroll szempontjából sokkal többet számít az étkezések utáni tízperces séta, mint egy félórás séta a nap során bármikor.
Minden órában mozogjunk lehetőleg 5 percet, de ami az ilyen állapotoknál óriási különbséget jelenthet, az az evés utáni mozgás. Ne gondoljuk, hogy ez kivitelezhetetlen: ha az ebédet az asztalunknál ülve vagy a céges konyhában fogyasztjuk is el, iktassunk be utána 10 perc sétát. Akármilyen kicsi helyen sétáljunk, ha csak 3 lépést oda-vissza, az is óriási változást fog jelenteni. A hajlongást, előredőlést azonban kerüljük, ez a gyomorsav szempontjából nem előnyös.
Az evést követő, alacsony intenzitású séta támogatja az emésztést. A mozgás stimulálja a gyomor és a bélrendszer perisztaltikáját, ezáltal pedig elősegíti az étel gyorsabb haladását. A fizikai aktivitás csökkenti a székrekedés lehetőségét, és akkor is nagyon fontos, ha az emésztőrendszert érintő megbetegedéseink vannak, mint a reflux vagy az irritábilis bél szindróma.
A vércukor anyagcsere zavaraival élőknek amúgy is nagyon oda kell figyelnie az étkezésre, leginkább egy szakértővel összeállított terv alapján. Ülőmunka esetén azonban a lassan felszívódó rost aránya még nagyobb kell legyen, és lehetőleg minden nap tartalmazzon érvédő komponenseket, mint a piros és fekete bogyósok, citrusok, zöld levelesek. Minden étkezés tartalmazzon jó minőségű fehérjéket, és emésztést segítő fűszereket.
Mindig legyen nálunk a saját cukormentes édesítőnk. Ha a munkahelyen kifogy, hajlamosak vagyunk legyinteni rá, és a hagyományos cukrot választani- napi 1-2 kávéhoz való is sokat számíthat.
A sok rost szerepe
Az órákig egyforma ülő pozíció mozgás nélkül szinte garantálja, hogy a tápanyagok távozása ne működjön optimálisan. Vannak azonban olyan munkakörök, ahol nem oldható meg a mozgás- ilyenkor a rostbevitelt és az emésztést segítő fűszereket kell bevessük. A legjobb ha a kenyeret, péksüteményeket magunk sütjük, ilyenkor ugyanis pontosan magunkra szabhatjuk a szénhidrátok fajtáit, minőségét és a rost mennyiségét. A szénhidrát csökkentett, nagyobb fehérje tartalmú lisztekkel könnyen készíthetünk egészségesebb pékárukat, mint a boltban kaphatóak.
Ne felejtsük el, hogy a sok rost mellé megfelelő mennyiségű folyadékot, tiszta vizet is kell innunk, különben kontraproduktív lesz az emésztés szempontjából- azaz a dolgok nem hogy könnyebben, hanem nehezebben fognak menni.
Daganatos betegségek
Az ülőmunka és a mozgásszegény életmód szoros összefüggést mutat bizonyos daganatos betegségek kialakulásának magasabb kockázatával. Több kutatás is bizonyította, hogy a hosszú távú ülőmunka növelheti többek között a tüdő-, a méh- és a vastagbélrák kialakulásának esélyét. Ehhez a feldolgozott, túl sok adalékot tartalmazó élelmiszerek is hozzájárulnak. Gyakran az időhiányt okoljuk emiatt, pedig okos tervezéssel és előre elkészítéssel elkerülhető például a mindennapi főzőcskézés. Ha hétvégén elkészítünk két fajta gazdag levest, mellyel igazán nincs sok munka, és külön adagokban lefagyasztjuk, kulacsban vagy tumblerben is el tudjuk vinni magunkkal.
Ha készítünk egy ilyen levest, ki ne hagyjuk belőle a brokkoli-, karfiol -és káposztaféléket. A magas rost és ásványi anyag tartalom mellett kalóriaszegények, és ami a legfontosabb: rengeteg bennük a szulforafán. Ez az elképesztően jótékony vegyület megállítja a daganatos sejtek terjedését, antibakteriális, és a reumánál előforduló csont károsodásokra is jó hatással van.
Inni, de mikor?
Egy átlagos felnőtt napi folyadékbevitele 2 liter tiszta víz, ez azonban csak a minimum. A zárt irodákban, lakásokban a test éppen úgy igényli a vizet, mintha a napon volna. Az agyunk működése is sokkal rosszabb, ha nem vagyunk eléggé hidratáltak: már 10%-os vízhiánynál is fellép az álmosság, fáradékonyság, koncentrációs zavar. Sokszor, amikor nassolhatnékunk van, a szomjúság jelez ilyen módon. Ha ilyenkor nem iszunk, hanem valami édeset, sósat fogyasztunk, a pillanatnyi szénhidrátbevitel adta energia és a vércukorszint megugrása után, folyadék hiányában sokkal fáradtabbak leszünk.
Az ízületek az ülés folyamán, főleg fűtés vagy légkondicionálás hatására könnyen kiszáradnak, fájdalmassá válnak, és a hirtelen felálláskor a súrlódás hatására a kopás, kiugrás lehetősége felerősödik. Akinek már van hasonló panasza, minden órában plusz 2 dl vizet kell fogyasztania. Az a legjobb, ha mindig kéznél van számunkra víz, lehetőleg olyan formában, hogy tudjuk követni a napi fogyasztást. Iktassunk be testi állapotunknak megfelelő smoothiekat, turmixokat.
Van azonban egy nagyon fontos szabály: étkezés előtt és után legalább 30 percig ne igyunk. A folyadék felhígítja a gyomorsavat, mely így nem tud rendesen dolgozni, és ez rossz emésztéshez, refluxhoz is vezethet.
Ízületek és porcok
A cikkben több helyen említem, milyen rossz hatással van az ülés az ember mozgásszervi komplexére. Ezen gyulladáscsökkentőkkel, kálciumot és vasat tartalmazó élelmiszerekkel tudunk segíteni. Gyulladáscsökkentő ilyen szempontból a kurkuma, szegfűszeg, omega-3 zsírsav, piros és fekete bogyósok. Kálcium és vas nagy adagban, a szervezet számára jól hozzáférhetően és emészthetően található a mákban, fekete és arany szezámmagban, tahiniben. Az összes zöld leveles is tartalmazza mind a két faktort. Az olajos magvakban az omega-3 mellett található lecitin és az egészséges savak szinte megolajozzák az ízületeket, azonkívül egészséges rostnak is számítanak. Azonban a kalóriatartalomra figyeljünk, mindenki a maga számára személyre szabottan.
Vitaminok és táplálékkiegészítők
Az agy a leginkább energiaigényes szervünk, nem csoda hogy a szellemi munkát végzőknek számos vitaminra, ásványi anyagra van szüksége. A tévhit, hogy az agy cukorral működik, lassan már kezd kikopni a köztudatból, nagy örömömre. Agyunknak omega-3-ra, és sok-sok ásványi anyagra van szüksége a jó működéshez: magnézium, cink, lecitin, mangán, kolin. Ezeket a legegyszerűbben gyümölcsökből, olajos magokból, teljes kiőrlésű gabonából tudjuk fedezni. A fűszerek közül a szegfűszeg, gyömbér és fahéj hat jótékonyan agyműködésünkre.
Aki cigarettázik, nagyon figyeljen oda a megfelelő vitamin visszapótlásra: minden szál cigaretta 100-120 mg C-vitamint ürít ki a szervezetből- ezt külön be kell számolni a napi vitamin bevitelbe.
☝️Hasznos tippek
Ha nem szeretnénk sok időt eltölteni a különböző tápanyagokal, és összetevőkkel, az alábbi 3 tippel egyszerre sokfélét „elintézhetünk”:
TIPP #4. Készítsünk egy smoothiet kedvenc gyümölcsünkből, és dobjuk hozzá az olajos magokat, fűszereket, mákot, szezámot, zöldleveleseket, és ha fogyasztunk pótló fehérje készítményeket, akár azokat is. Reggel, vagy naponta több részletben elosztva fogyaszthatjuk.
TIPP #5. Hétvégén főzzünk le 1-2 fajta gazdag levest, krémlevest, mely annyi fajta zöldséget, hüvelyest és gabonát tartalmaz, amit csak szeretnénk. Kedvünkre fűszerezhetjük: ragunak, zöldfűszerekkel, olaszosan minestronénak, lehet keleti csípős vagy indiai currys- ahogy szeretjük. A zöldségeket keverékben is megvásárolhatjuk- csak odatesszük főni, és kész. Napi adagokban fagyasszuk le.
TIPP #6. Készítsünk egészséges nassolnivalót golyók formájában: az alap datolya és az olajos magok, melyet kedvünkre ízesíthetünk és édesíthetünk. Ide is nagyon sok mindent csempészhetünk: ha aznap fogyasztjuk, mehet minden friss gyümölcs is.
Tudományos csemegék
Jó néhány sci-fi könyv és film témája az emberi testbe költöző idegen fajok, – azonban ennek sokkal több köze van a valósághoz, mint azt a legtöbben gondolnánk.
A gyógyszereknek úgyanúgy van szavatosságuk, mint az élelmiszereknek és a kozmetikumoknak, és erre a szélsőséges melegben jobban kell figyelnünk.
Van remény az ételallergiák gyerekkorban történő kezelésére, amin egy ausztrál program keretében dolgoznak a kutatók.
Az ehető gombák az egész világon népszerűek, de hasznos tudni az egészségügyi hatásaikról is.
Brittle Diabetes: Már megint a baktériumok!
A brittle diabetes labilis anyagcsereállapottal, állandó, váratlan vércukor-emelkedésekkel és vércukor-esésekkel járó, inzulinnal kezelt cukorbetegség. Úgy tartották, hogy oka elsősorban a nem megfelelő inzulinadagolás, az inzulinhoz helytelenül illesztett étkezés, illetve az egyén labilis, stresszes idegállapota – most azonban már kiderült, hogy feleslegesen hibáztatták a betegeket: a ludas most is egy baktérium.
Woodyatt fedezte fel először 1934-ben, amint megfigyelte a glikémiás szintek megmagyarázhatatlan változásait. A BDM-et nagy vércukor-ingadozások, rendkívül instabil állapotok és ismétlődő alternatív hipoglikémia, valamint ketózis jellemzi. A BDM gyakori az 1-es típusú cukorbetegségben (T1DM) vagy a 2-es típusú cukorbetegségben (T2DM) szenvedő betegeknél, akiket súlyos inzulinhiány bonyolít. Szignifikáns a krónikus szív- és érrendszeri és neurológiai szövődmények fokozott kockázata, jelentősen növelve a halálozás és a rokkantság kockázatát.
A BDM-ben szenvedő betegek glikémiás ingadozásának fő oka világossá vált: a táplálék felszívódásának folyamata a bélben a fontos tényező, amely befolyásolja az étkezés utáni glükózszint változásait. Az emberi bélrendszerben nagyszámú mikroorganizmus és közösségük él. A bélflóra a legfontosabb tényező az emésztésben, a felszívódásban, a tápanyag-anyagcserében és az immunvédelemben.
Korábbi vizsgálatok már kimutatták a kapcsolatot a bél mikrobiota összetétele és az általános 2-es típusú cukorbetegség között, most azonban fény derült a bűnösre is: a Prevotella baktériumcsalád elszaporodása okozza a BDM állapotát. A megoldás: a mikrobiom egyensúlyának regenerálása.
Gyógyszerek szakszerű tárolása hőségben
A nagy meleg, a kánikula nem csak az emberi szervezetet veszélyezteti, de a gyógyszereink hatékonyságát is.
Így a gyógyszerek tárolása a forró nyári hónapokban fokozott körültekintést kíván. A gyógyszerekre ugyanis a magas hőmérséklet kimondottan károsan hat: általában gyorsul hatóanyagaik lebomlása, így csökkenhet a készítmények hatása. Alapvető szabály, hogy hőség idején semmilyen gyógyszert nem szabad például direkt napsütésnek kitenni. Sokan tartják ugyanis a konyha ablakban a gyógyszereket, vitaminokat, hogy mindig szem előtt legyenek. A hő hatására ugyanis megváltozhatnak a gyógyszerek tulajdonságai, módosulhat a hatóanyag és a segédanyagok stabilitása.
Ugyanakkor ne tegyük hűtőbe sem, ha nincs kifejezetten utasítás erről. Ha a hőmérséklet túl alacsony, a készítmény állaga, minősége visszafordíthatatlanul megváltozhat, egyes injekciók például kifagyhatnak, átkristályosodhatnak. Ugyanez vonatkozik a fagyasztóban tárolásra is. Fagyasztóban kizárólag az a gyógyszer tárolható, amelynek dobozán ezt jelzik.
Különleges kiszerelésűek a tartályos inhalátorok: legfeljebb 30°C-on tárolandók, fagytól, hő- és napsugárzástól védve. Mint a legtöbb túlnyomásos tartályban, a gyógyszer hatása csökkenhet, ha a tartály hideg.
Inzulintartalmú injekciók, injekciós tollak: felbontás előtt hűtőszekrényben (2-8°C) tárolandók, de nem fagyaszthatók! Használat közben vagy ha tartalékként magunkkal visszük, szobahőmérsékleten (max. 25-30°C-on) tartsuk. Hőhatástól, direkt napfénytől vagy éppen a túlzott lehűléstől azonban az inzulint minden esetben óvni kell. A fénytől való védelem érdekében az injekciós üveget, patront tartsuk a dobozában, penek esetén az injekciós toll kupakját tartsuk az injekciós tollon.
A legtöbb vitamin szintén reagál a napfényre, nedvességre – nem véletlen volt jellemző régebben a patikai barna üveg, mely nagy védelmet biztosított ezek ellen. Ha arra gyanakszunk, hogy gyógykészítményeink károsodtak, nem érdemes kísérletezni magunkkal, forduljunk a gyógyszerészhez, szakemberhez.
Kinőhetőek-e az ételallergiák?
Gyakran kérdezitek, hogy lehetséges-e kinőni ételallergiákat, intoleranciákat, érzékenységeket. A tudomány jelenlegi állása szerint sok állapot – mint a cöliákia vagy más genetikai alapú intolerancia – nem gyógyítható, a kezelés minden esetben szigorú elkerülő diétán alapul. Vannak azonban érdekes és reményt adó kutatások másfajta, ám szintén veszélyes érzékenységekre.
Elsőként a világon Ausztrália indított szervezett, ingyenes programot mogyoróallergiában szenvedő, 12 hónap alatti gyermekek túlérzékenységének csökkentésére (tolerancia elérésére) az egész életen át tartó allergénkerülés helyett. Ebben 5 ausztrál állam vesz részt a 6-ból, és allergológus felügyelete mellett a babák szigorúan meghatározott mennyiségű mogyoróport kapnak otthon, 2 éven át. Ausztráliában a 12 hónap alatti csecsemők kb. 3%-a mogyoróallergiás – hasonló számokat találunk Amerikában és Európában is.
A program általános célja, hogy az allergia kezelését, azaz a földimogyoró szigorú elkerülését átváltsák a tolerancia biztonságos kiépítésére – és remélhetőleg remisszió elérésére.
„Végső soron meg akarjuk változtatni az allergiás megbetegedések pályáját Ausztráliában, hogy minél több gyerek járhasson iskolába életveszélyes földimogyoró-reakció kockázata nélkül” – mondta Kirsten Perrett professzor, a NACE igazgatója.
Nagyon érdekes kezdeményezés, nyomon fogom követni az alakulását, és beszámolok majd róla.
Néhány kevéssé ismert tény a gombákról
Druidák és sámánok alapanyaga, az erdei „apró népek otthona” és kényelmes ülőhely a manóknak – a gombák varázsa azonban valódi egészségügyi előnyökkel is jár.
A kutatók felfedezték, hogy amellett, hogy magas a tápértéke, a gombák antibakteriális és egyéb gyógyászati tulajdonságokkal is rendelkeznek, beleértve azokat az anyagokat is, amelyek megakadályozhatják a rákos daganatok kialakulását.
A varázslat és a titokzatosság mindig is körülvette a gombákat. Az egyiptomi fáraók királyi ételnek nyilvánították őket, amelyet egyszerű halandók nem fogyaszthatnak, míg a japán és kínai császárok gombát ettek, és azt hitték, hogy az halhatatlanságot biztosít. De a termesztés nehézségei miatt a gombák csak a 17. században váltak az emberi mezőgazdaság részévé, amikor a franciák elkezdték barlangokban termeszteni.
A kínai és japán gyógynövény-alapú gyógyászat a gombákat erős antioxidánsnak tekinti, és gyógyírnak tartja a legyengítő izombetegségekben, például krónikus fáradtság szindrómában szenvedők számára. Segít emellett a stresszel való megküzdésben. A shiitake gomba a gyógynövényekkel foglalkozó szakemberek szerint olyan vírusellenes anyagot tartalmaz, amely az immunrendszert interferonok, azaz rákellenes vegyületek termelésére serkenti.
A gomba nagy mennyiségű fehérjét, több mint 12 vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, valamint antioxidánsokat, és alacsony a kalóriatartalma. (Egy csésze nyers gomba csak körülbelül 20 kalóriát tartalmaz.) Kevés élelmiszerben találunk természetesen D-vitamint, de a gomba az egyetlen olyan élelmiszer, amelyben megtalálható. Van egy TikTok videóm is az egyik speciális összetevőjéről, az ergotioninról.
@etrendezo Több ezer ember vérvizsgálatakor mért több mint száz vegyület közül az ergothionein volt jelen a egészséges egyedeknél, akik hosszú élettartam al rendelkeztek . A magasabb szintek a vérben a szívbetegségek, a stroke és a minden más civilizációs betegségek általi halálozás alacsonyabb kockázatával jártak együtt, több mint 20 év alatt. Az ergotionin egy nagyon speciális aminosav. Noha több mint egy évszázaddal ezelőtt fedezték fel, egészen a közelmúltig nem övezte nagy érdeklődés. Azonban most a kutatók azt találták, hogy a szervezetünkben van egy nagyon specifikus transzporter fehérje, amelyet kifejezetten arra terveztek, hogy az ergotionint kivonja az élelmiszerből és a sejtekbe szállítása. A kutatók azt találták, hogy citoprotektánsként – sejtvédőként – működik. A mitokondriumok ergotionintől való megfosztása felgyorsult DNS-károsodáshoz és sejthalálhoz vezet. A Johns Hopkins Egyetem kutatói arra a következtetésre jutottak, hogy az ergotionin annyira fontos, hogy egy új vitamint jelenthet. Az alacsony ergotionin szint a vérben összefügg a törékenység, a szív- és érrendszeri betegségek, a kognitív károsodás, a demencia és a Parkinson-kór fokozott kockázatával. #táplálkozásterápia #gyógyuljétrenddel #mikrobiom #mitokondrium #aminosav #étrendező #táplálkozásitanácsadás #táplálkozásterapeuta #gomba #ergotionin #egészségeséletmód #diéta ♬ eredeti hang - Huszár Zsuzsa Étrendező
Szakértői válaszok
Ebben a rovatban válogatást találsz a különböző felületeken beérkező kérdésekre adott válaszaimra. Ezeken keresztül bepillantást kaphatsz a szemléletemről. Bízom benne, hogy a válaszok között találsz a magad számára is hasznosat.
Mindazonáltal kérlek vedd figyelembe, amit mindig hangsúlyozok, hogy ezek a válaszok tájékoztató jellegűek és nem helyettesíthetik a személyes konzultáción adott útmutatásokat!
Veszélyes lehet-e a kismama terhesség alatti túlsúlya?
K Kedves Étrendező, várandósság alatti túlsúllyal kapcsolatban szeretnélek kérdezni. Kis menyem várja most a második babát, és elég túlsúlyos. Nem volt egyébként gond a teherbeeséssel, de azt hallottam a rádióban hogy ez a babának sem tesz jót.
De mivel könnye teherbe esett mindkét alkalommal, és a kisunokám is egészséges, csak legyintenek az aggodalmamra. Elnézést a hosszú kérdésért, és van itt aggodalomra ok? Köszönöm szépen!
V Kedves Kérdező, ez egy nagyon komoly téma, és teljesen megértem az aggodalmadat. Az közismert hogy a magas túlsúly az anya szervezetének sem tesz jót a terhesség alatt: magas vérnyomás, metabolikus szindrómák, nagy ízületi és kötőszöveti terhelés stb.
De összefüggést is találtak a várandósság alatti anyai kövérség és a hirtelen, váratlan csecsemőhalál emelkedett kockázata között. Az ilyen esetek kb 5,4%-a köthető az anyai elhízáshoz. A kockázat az anya testtömeg indexével, azaz túlsúlyával arányosan nő.
Az Egyesült Államokban 2015 és 2019 között végzett kohorsz-vizsgálatban 18.857.694 élveszületésre 16.545 bölcsőhalál eset jutott. Arra az eredményre jutottak, hogy az anyai elhízás növekvő összefüggést mutatott a hirtelen csecsemőhalál, azaz bölcsőhalál kockázatával. Az esetek körülbelül 5,4%-a volt anyai elhízásnak tulajdonítható.
Az anyai elhízás számos nemkívánatos eredménnyel jár, ideértve a halvaszületést, a koraszülést, a veleszületett rendellenességeket és az újszülöttek intenzív osztályára való felvételét.Magas anyai testtömeg-index (BMI; úgy számítják ki, hogy a kilogrammban megadott súly osztva a méterben megadott magasság négyzetével) összefüggésbe hozható a csecsemőhalandósággal is, amelyet az első születésnap előtti halálként határoznak meg.
Tehát a tények azt mutatják hogy valóban van összefüggés. Ugyanakkor ez egy nagyon érzékeny téma, és nehezen felhozható családon belül. Egy várandós nőnek a hormonok miatt érzékenyebb az idegrendszere, hajlamosabb a stresszre, az pedig nem tesz jót semmilyen állapotnak, csak ront mindenen. Ezzel arra akarok utalni, hogy ezeket az adatokat óvatosan, nagyon figyelve az anya reakcióira kell kommunikálni.
Milyen táplálkozást javasolsz fokozott szellemi leterheltség (egyetemi tanulmányok) esetén?
K Kedves Zsuzsa, felvettek az egyetemre, és már most aggódom hogyan fogom bírni agyilag. Miket mond most a tudomány, étel szempontjából? (vitaminban otthon vagyok)
V Kedves Kérdező, gratulálok!
Ez a kérdés egyből a mikrobiomba vezet minket 🙂
Az általunk elfogyasztott élelmiszer, ahogy megemésztődik, kölcsönhatásba lép a bélmikrobiómában található mikrobák billióival, és különböző anyagokra bomlik fel, amelyek később idővel hatással vannak mentális jólétünkre. Néhány kevésbé egészséges élelmiszer, efogyasztás után a belek a gyulladásához vezet. (Ilyen pl a finomított fehér cukor vagy szőlőcukor, melyet gyakran látok a könyvtárban a diákoknál, vagy vizsgázáskor- de nemcsak hogy erős gyulladáskeltő, de a hirtelen energiahullám után azonnal beesik még mélyebbre, így egyáltalán nem alkalmas segítségnek.)
A bélgyulladás számos negatív mentális egészségügyi tünethez vezethet, beleértve a szorongást és depressziót is.
Az első egyszerű lépés az, hogy növeljük a rost mennyiségét az étrendben.
A „Kiegészítő terápiák az orvostudományban” című folyóiratban 2021-ben megjelent tanulmány szerint a megnövelt élelmi rostbevitel a depresszió kialakulásának kisebb valószínűségével járt együtt.
Íme néhány nagyszerű élelmiszer-forrás, amelyek magas rosttartalmúak:
- Színes zöldségek, mint a leveles zöldek
- Bab és más hüvelyesek
- Lenmag
- Egészséges teljes kiőrlésű gabonák
Több polifenolt!
A szivárvány a tányéron étrend azt eredményezi, hogy sok polifenolban gazdag, színes ételt eszel. A különböző színű növények és zöldségek olyan szintű biológiai sokféleséget képviselnek, amelyre a bélmikrobáknak szüksége van. Ilyenek:
- sárgarépa,
- áfonya, és minden bogyós gyümölcs
- diófélék, különösen mogyoró és pekándió
- fekete olajbogyó, zöld kapribogyó
Ezek gyulladáscsökkentő, antioxidáns tulajdonságokkal és rostokkal, valamint számos mikrotápanyaggal rendelkeznek, amelyekre szervezetünknek szüksége van, ha megemelt szellemi tevékenységet végzünk.
Használj több gyógynövényt és fűszert!
A bélrendszer egészségének javításának egyik legegyszerűbb módja, amely az agy egészséges működését is elősegítheti, ha több fűszert és gyógynövényt ad hozzá az étrendhez.
- Kurkuma és egy csipet fekete bors,
- kapszaicin chili paprikából,
- menta, oregano, petrezselyem,
- gyömbér,
- fokhagyma.
Ami még elengedhetetlen, az a stressz megfelelő kezelése, mindennapi mozgás- ha csak séta az egyetemre és haz, az is elegendő, és a megfelelő alvás.
Kaphatnék kutatási eredményeket arról, hogy a kalóriadeficit nem mindenkinél működik?
K A barátom most tanul edzőnek, és állandóan csak a kalóriadeficitet hajtja nekem. Hogy az mindenkinél működik. De hát még én is látom hogy pl. munkahelyen velem egykorúak ugyanazt esszük- rendeljük- ugyanannyit mozgunk- és mégse vagyunk ugyanolyan testsúlyúak. Küldenél nekem olyan kutatásokat, amit megmutathatok neki, hogy legalább elgondolkozzon?
V Kedves É, nagyon érdekes ez a kérdés. Eleve ilyen kijelentést-miszerint a kalóriadeficit mindig ugyanúgy működik- nem lehet tenni, csak metabolikusan egészséges emberekre.
1, Ahol metabolikus szindróma van, vagy bármilyen anyagcsere zavar: hormonális, pajzsmirigy vagy afyalapi mirigy alaú, IR, diabétesz, PCOS- ott az egész szervezet anyagcseréje nem működik megfelelően, tehát nem a bevitt kalóriákon múlik.
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28585193/
2, A mikrobiom törzseinek egyensúlytalansága, főleg a Firmicutes elszaporodása megváltoztatja a szervezet energiafelhasználási folyamatait, ezzel okozva hízást akár egészséges étrenden is. Csak 2 kutatás a több ezerből:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7285218/
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0929664618304376
3, PGC1 alfa
Japán kutatók egereken és embereken végzett tanulmányai fényt vethetnek arra a frusztráló jelenségre, hogy egyesek mozgás mellett sem fogynak annyit, mint mások. A kutatás szerint ebben szerepük lehet a PGC-1alfa nevű fehérje altípusai jelenlétének vagy hiányának. Ez olyan fehérje, amely szerepet játszik a fizikai terhelés során az energiatermelés felpörgetésében és az izmok hatékony energiafogyasztásában (ha tudományos konferenciára tévedsz, komoly bólogatások között mondd, hogy transzkripciós koaktivátor). A három altípusa (a, b, c) közül a b és a c zsírégetésre gyakorolt hatása nagyobb és többet is termelnek belőlük az izmok; az ilyen egerek és emberek több oxigént vesznek fel és kevesebb zsírállománnyal rendelkeznek. A b/c verzióhiányos egerek alapból is kövérebbek ugyanannyi táplálék fogyasztása mellett.
Van egy fontos kérdésed?
Hadd válaszoljak rá!
Az itt beküldött kérdésekre lelkiismeretesen, a legjobb tudásom szerint válaszolok. Ezzel együtt a válaszaim iránymutatásnak tekintendők, nem pedig szakvéleménynek, és nem helyettesítik a személyes konzultáció alapján összeállított étrendet, vagy ajánlást.
