Étrendező

Ismeretterjesztő

Érdekességek és hasznos tudnivalók, olvasmányos formában.

Fruktóz kristály - Étrendező

Fruktóz intolerancia és fruktóz felszívódási zavar

Munkám során sok étrendet készítek. Vannak szigorúbbak, nagyon szigorúak, több allergéntől mentesek, kórházi kezelés alattiak, a cukorbetegségtől a Crohn-ig. Érzêsem szerint viszont a legszigorúbb, azaz a legkevesebb alapanyagot meghagyó a fruktóz intolerancia étrend. Nem keverendő össze a fruktóz felszívódási zavarral, melynek kezelése és étrendje is más, erről majd később lesz szó. A fruktóz, más néven …

Fruktóz intolerancia és fruktóz felszívódási zavar Read More »

Egészséges reggeli Étrendező

Szénhidrátok – kicsit másképp

Mi is az a szénhidrát? A szénhidrátok neve is mutatja, hogy molekuláik szénatomokat, oxigénatomokat és hidrogénatomokat tartalmaznak. A szénhidrátok között vannak egyszerűek: monoszacharidok, és összetett szénhidrátok. A szénhidrátok, köztük is a monoszacharidok jelentik a leggyorsabban hozzáférhető energiaforrást a szervezet számára. A szénhidrátok közül a glükóz egyszerű szénhidrát- monoszacharid lévén- azonnal felszívódik a bélből, és nagyon …

Szénhidrátok – kicsit másképp Read More »

Fekete áfonya bogyó termése Étrendező

Egy igazi csodabogyó: a fekete áfonya

Beszámolók szerint a második világháborúban a brit pilóták az éjszakai bevetések előtt marokszám ették a fekete áfonyát, ugyanis a benne rejlő anyagok segítik a szemben található retinasejtek gyors regenerálódását. Más forrás szerint amikor az ellátmány gyakran áfonya-lekváros kenyér volt, elfogyasztása után figyeltek fel  pilóták arra, hogy sokkal jobban láttak sötétben, nem kellett hunyorogniuk a légielhárítás …

Egy igazi csodabogyó: a fekete áfonya Read More »

Második agyunk: a mikrobiom

Melyik az a szervünk, amely csak 200 grammot nyom, de eldönti, hogy hízunk-e, depressziósak leszünk, netán táplálékallergiások? Az emberi mikrobiom csupán pár éve tekintendő szervnek, és működésében még sok a fel nem fedezett terület. Az azonban bizonyossá vált, hogy számtalan funkció felelőse, ezért a modern táplálkozástudomány és a molekuláris genetika egyik legfőbb kutatási területe. A …

Második agyunk: a mikrobiom Read More »